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米奈的韓國夢
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한국어 배울수록 어렵고 게다가 요즘 한국실력이 점점 퇴보하고 있어요~~!
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韓國水果的營養秘密

 在韓國有沒有像香蕉、鳳梨一樣美味可口的水果呢?當然在韓國也有一口咬下去汁液四濺的香甜水果。特別是在四季分明的韓國,水果能在良好的溫度和溼度環境下生長,因此每季都有甜度高美味的當季水果。另外,外殼堅硬果肉香甜還對身體有益的堅果類,用便宜的價格即可品嘗到。讓我們來瞧瞧既可當餐後甜點,又可用來製作各種沙拉等簡單料理的韓國水果。 


 
 水果類 
NO.1 蘋果
NO.1 蘋果擁有紅色光滑的外皮,看起來就香甜可口的韓國蘋果含有豐富的維他命C和纖維質,具有美容皮膚和幫助消化的作用。特別是韓國有早上吃的蘋果即是身體的補藥一說,對蘋果的價值非常重視,因此在用餐完後必吃蘋果當點心。由蘋果製成的食用醋對皮膚的火傷和麻疹等有治療的效果。
☞食用方法:洗乾淨後直接吃,或是製成果醬、果汁、酒類、沙拉等食物食用。或是當製作蘋果、果凍等食材使用。
 
NO.2 柿子
NO.2 柿子柿子樹的果實成熟後會透紅,其所含的維他命C比橘子高出2倍以上,不只對預防感冒很有效果,也均衡富含所有的營養素,因此可取代正餐作為減肥食品。有點澀澀的味道,但越咀嚼越口腔內會越散發出水果的甜味。柿子有許多種類,有硬硬的甜柿、鬆軟的紅柿,還有曬乾的柿餅,可依個人喜愛選擇品嘗。
☞食用方法:依據不同種類的柿子有不同的吃法,甜柿剝掉外皮食用,紅柿以手剝開即可食用,柿子乾則常當成下酒菜或是零食食用。此外也可用於製作沙拉、藥食、泡菜等料理。
 
NO.3 葡萄
NO.3 葡萄韓國主要生產果粒大串、葡萄籽小顆味道甜美的巨峰葡萄。另外也生產中型果粒帶著紫珠色澤的 葡萄,韓國葡萄主要特徵是其果粒較大,較甜。另外葡萄不僅可恢復疲勞,也有加強肌肉和骨骼。
☞食用方法:生吃或是做成葡萄乾當成下酒菜或是零食食用,也可加工做成罐頭、果汁、果醬、果凍、酒類等。特別是,服用藥物時和葡萄果汁一起飲用的話,有增進藥物吸收的效果。
 
NO.4 草莓
NO.4 草莓富含維他命C、高甜度的韓國草莓主要在產季在3~4月份,果實成熟後色澤透紅,顏色鮮美,散發出酸甜的香味,是韓國眾多水果中維他命C含量最高的水果。經常食用有助於增進新陳代謝和增強體力。
☞食用方法:在水龍頭下把草莓沖洗乾淨,拔除葉蒂即可食用。搭配牛奶或是奶油一起食用非常有營養價值,因此常加工做成奶昔、優葛、冰淇淋、果醬、蛋糕等食物。
 
NO.5 香瓜
NO.5 香瓜和西方哈密瓜類似的韓國香瓜主要產季在7~8月,是夏季常吃的水果。水分多、果肉甜,果實成熟後會呈黃色,但也有白色或綠色的香瓜。含有豐富的維他命C,對便秘也有很好的效果,此外也有抗癌的作用,更是受女性歡迎的減肥食品。其葉蒂也可當藥材使用。
☞食用方法:洗乾淨後去除黃色外皮,裡面的瓜籽含有高度的糖分,建議減肥或腸胃不好的人除籽再食用。在韓國的民間療法有傳說把香瓜籽挖出和蜂蜜一起食用對心臟病有極佳的效果。
 
NO.6 水梨
NO.6 水梨有別於西方的梨子,韓國水梨的特徵是其又圓又大、甜度高、水分多,主要產季從9月開始到10月底,帶有亮黃色的光澤。果肉非常白嫩鮮美,口感香脆,咬上一口嘴巴還有充滿清涼的感覺。對於感冒、氣喘等支氣管疾病有治癒的效果,肚子疼痛時食用還能減輕痛症,喝酒後食用也能解除宿醉。
☞食用方法:洗乾淨後削除果皮,用餐後當點心食用,亦可加工做成酒類、果汁、罐頭、果醬等食品,亦可用於其他料理上。由於梨子能使肉質保持鮮嫩,因此在調理肉類料理時,可添加梨子汁。把梨子內籽除去放進蜂蜜蒸煮做成的蒸梨子蜂蜜對治療喉嚨痛、咳嗽有極佳的效果。
 
NO.7 橘子
NO.7 橘子橘子通常產季在10月份,越接近嚴冬所採收的橘子其維他命含量越高,因此橘子可說是冬季的代表水果,對於預防感冒有極佳的效果。模樣小巧可愛,果實成熟會轉為朱黃色,水分多並帶有酸酸甜甜的味道。對於恢復疲勞、美容皮膚都有其功效,高血壓患者也非常適合食用。橘子皮曬乾後可用於藥材上的使用。在洗澡時水裡放進橘子不僅涼爽,還有助於保持水嫩的肌膚。
☞食用方法:剝除朱黃色外皮後食用,也可和沙拉一起食用,或是做成果醬等加工食品。另外橘子皮洗乾淨後放進水煮茶,對治癒感冒、咳嗽有很大的幫助。
 
NO.8 漢拏柑
NO.8 蘋果為橘子的種類之一,主要在濟州島栽培,並根據‘漢拏山’而取名為‘漢拏柑’。主要在10月中旬開始從淺綠色漸漸變色,到了12月初就轉成黃澄色澤,到了2~3月才完全成熟,模樣從葉蒂突出到圓滾外型都有,大小也不一定。果實內幾乎沒有籽粒,即使有也非常小顆,外皮的觸感非常粗糙,不過很容易剝除。比起橘子更甜、多汁,維他命C也很豐富。
☞食用方法:食用方法和橘子相同,建議在常溫下放3~4天味道會更好,此時酸味會消失,甜度更高,更能品嘗到漢拏柑的風味。外皮曬乾泡茶喝有助於消除腫脹和治療感冒。
 
 

 
       Mine Say:


韓國水梨(韓:배,與「船」、「肚」是同字)可以說是超級國民水果,水果之王吧,冷湯麵裡也會放入薄薄的一片,感冒時也可以燉湯來喝,聽說是效果很好、好吃又多汁啊~!小敏也說韓國水梨會噴汁呢,真是到韓國必吃水果啊!!!



旭迷們應該還記得尹常務與扯蛋在冷麵店裡的對話:


『為什麼不吃?』扯蛋盯著尹常務冷湯麵裡的一片水梨,這樣的問。

『妳不覺得湯裡有船很奇怪嗎?』尹常務怪里怪氣的回答。

韓國同音字不少,真是累壞我們這些外國人啊!







草莓(韓:딸기)居然也在國民水果名單中啊,小敏說明洞胖阿姨賣的人蔘草莓很甜,沒有人蔘味!是利用人蔘休耕期的土壤種的草莓,所以才取名人蔘草莓的吧?! 不曉得它是不是也是有機種植呢?! 


但是,Melody卻在今年年初時吃到空心草莓,草莓看起來又大又鮮紅,怎麼中間會是空心的嗎?Mine實在懷疑在種植過程中灌空氣,狠狠的把它撐得又大又飽滿!(跑~! )


 
下次的韓國之旅,Mine一定要來好好嚐嚐這些排行榜中的水果。
        
   
 堅果類 
NO.1 栗子
NO.1 栗子栗子樹的果實栗苞外有尖刺,裡面通常有3~4顆栗子,成熟後會成深咖啡色。栗子產計約在8月下旬到10月中旬左右,因此在中秋節能吃到當季的栗子。雖然西方也有栗子,不過韓國栗子的特色在於果肉堅硬、甜美。含有豐富的維他命,對於美容皮膚、恢復疲勞、預防感冒都有極佳的成效。經常食用有助於增進腸胃機能。
☞食用方法:剝除堅硬的外殼食用,或是水煮後對半切開挖食。可和蜂蜜或砂糖調理食用,或是製成粉末做粥吃。也可加工做成罐頭、酒類、茶,由於甜度高也用做各種餅乾、麵包、年糕的製作食材。
 
NO.2 紅棗
NO.2 棗子紅棗外觀類似鳥蛋,又小又圓,果實成熟後會轉成紅色,越咀嚼越散發出甜味。和大部分作物一樣主要收成期間在秋天,在中秋時和栗子、松子一起成為祭祖的供品。含有豐富的維他命C和糖類,具有調和藥物成份的作用,在東方醫學上常被用做韓藥材使用。泡茶喝可有效預防感冒,還具有溫暖身體的效果,很適合女性飲用。
☞食用方法:洗乾淨後可直接食用,或是做成酒、茶、粥類食用。曬乾的紅棗可用在製作餅乾的食材,亦可泡在蜂蜜裡食用,很受外國人的喜愛。
 
NO.3 松子
NO.3 松子松樹的果實一般到了9月就會成熟,松子被包覆在類似松果的球果裡,曬乾後敲擊它就可看到數百個帶有光澤的松子。自古傳說松子是神仙吃的水果,因此對松子格外的珍惜。擁有輕淡的香味,並含有豐富的植物性脂肪和維他命,是高熱量的食品。適合在精神渙散、胃口不佳時食用,對美容皮膚、防止老化,和預防貧血、成人病、老人疾病都很有效果。
☞食用方法:可直接食用,更常用於各種料理的裝飾食材。和粥一起熬煮對提振精神很有幫助,若把浮在上面的油脂去除食用,對預防便秘也很有效果。特別是和海草、牛奶等鈣含量高的食物一起食用效果更加。
 
NO.4 銀杏
NO.4 銀杏每到10月便可看到從銀杏樹上掉下來的果實,果實成熟後成黃色色澤,外殼堅硬,味道有點難聞,除去外殼後,就會看到白色雞蛋狀的銀杏。自古流傳食用銀杏能長壽,對各種疾病也有治癒的效果。含有豐富的糖類、蛋白質、鈣和維他命,對治療支氣管、咳嗽、氣喘等極佳的效果。但過度食用有中毒的危險性,建議一次攝取4~5顆左右。
☞食用方法:去除外殼後,加入食用油、鹽巴略炒,可當成下酒菜或零食食用。也用於傳統料理神仙爐、蔘雞湯等料理的裝飾。或是煮飯時加入去皮的銀杏一起烹煮,過度食用對身體有害,要特別注意。
 
 
 
 

 

 

 

 

 

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